Os brasileiros deram show. Ao todo, foram 11 queijos premiados no Mondial du Fromage de Tours, um dos principais concursos de queijos do mundo, realizado bienalmente na França. O concurso que terminou nesta terça-feira (13/05) avaliou mais de 700 tipos de queijo de 47 países.

Os queijos brasileiros levaram um super ouro, sete medalhas de prata e três de bronze. “Para nós criadores foi maravilhoso. Agora iremos concorrer em todos os lugares do mundo para levantar o nome do zebu”, comemora Camila Almeida, que, junto com o marido, o diretor da ABCZ Eduardo Falcão, coordenou a Vitrine do Leite da ExpoZebu. A categoria Super Ouro teve como um dos premiados o queijo Araxá, da fazenda Caxambu, da produtora Marli Leite.

Três queijos premiados no Mondial du Fromage de Tours também foram expostos na Queijaria Zebu, durante a  83º edição da ExpoZebu. O queijo Araxá foi avaliado na ocasião pelo mestre queijeiro francês Herve Mons, que ministrou cursos na Vitrine do Leite. O francês deu nota 10 para o produto, o que incentivou a produtora a inscrevê-lo na competição francesa.

 Entre os queijos premiados também estão: o Kankrej, feito com leite de vaca da raça Guzerá, e o Gir, ambos produzidos pelo criador Túlio Madureira com leite 100% Zebu, que conquistaram o segundo e o terceiro lugar no Mundial. “Definitivamente, o Zebu se consagra como produtor de leite de qualidade e passa a ser referência para quem quer aumentar a rentabilidade do seu leite. Irei disponibilizar meu conhecimento e esses resultados a todos criadores que se interessarem a entrar para a cadeia dos lácteos. Voltaremos no próximo mundial muito mais fortes”, afirma o criador.

A ExpoZebu deu sorte para o produtor. O queijo Kankrej, que foi vencedor na categoria Prata, foi lançado durante a feira. Tulio produz os queijos no Serro, em Minas Gerais. Recentemente, iniciou uma parceria de reprodução com a Fazenda Ygarapés, tradicional criatório de Guzerá, que permitiu o lançamento do queijo Kankrej., produto com textura macia e alto teor de gordura. Mais maturado, ele revela sabores mais intensos. É indicado para servido somente como queijo de mesa. A ideia é que seja acompanhado de pães. Já o queijo fabricado com o leite da vaca Gir apresenta um sabor mais forte, é elaborado com leite cru, sal e pingo (fermento lácteo natural responsável pelo típico sabor dos queijos artesanais). Ele é um produto mais duro e seco com leve acidez indicado para ser harmonizado com bebidas mais encorpadas.

Há cerca de dez anos, a produção de queijo passou a fazer parte do cotidiano do produtor. Em recente entrevista à revista ABCZ, Túlio disse que a produção de queijo e de leite da raça Gir sempre esteve presente na família. Com a ajuda do irmão, comprou algumas vacas e em 2006, com a entrada do touro Lenhador Cal, foi possível aumentar a prole, considerada por ele como “fértil, leiteira e dócil”.  “Desde quando nos associamos à ABCZ e à ABCGil, conseguimos aumentar a fabricação de leite com qualidade, preservando a funcionalidade da raça e promovendo o melhoramento genético do rebanho para que cada vez mais os animais sejam excelentes produtores de leite e de bons bezerros”, explica.

Confira abaixo os premiados no Mondial du Fromage de Tours:

Super ouro:

Queijo araxá da fazenda Caxambu, da produtora Marli Leite

Prata:

Queijo Canastra de Capela Velha;

Queijo do Serro com casca lavada da cooperativa do Serro, curado na França por Lafnarde;

Queijo do Serro com casca ácaros, da cooperativa do Serro, curado na França por Lafinarde;

Queijo Canastra do Vale da Gurita;

Queijo canastra produzido por Reinaldo de Faria Costa;

Queijo kankrej produzido por Túlio Madureira;

Queijo santo casamenteiro, produzido por Queijos Cruzília.

Bronze:

Queijo sabores do sítio, extra curado, produzido por Lúcia, do Campo das Vertentes;

Queijo gir, do produtor Túlio Madureira;

Queijo Alagoa Grande, da Queijo d'Alagoa, produzido por Osvaldo Martins de Barros Filho